実はこのカレイ、「越前がに」で有名な福井県越前町の漁師さんが販売している海産物店「福丸ごーじょーもん」さんの「一夜干しベタカレイ」。今回、「一夜干しセット」をモニターさせていただけることになり、さっそく義父との朝食に登場したのです♪
カレイにも一夜干しがあるということを私は初めて知りました。
そうそう！ ごーじょーもんさんの一夜干しは、漁師さんがやっているからこその良さが凝縮されているようです。
水揚げされたカレイはすぐに加工処理され、一夜干しになるそうです。網元だから出来る「新鮮さを失わない技」というわけですよ。新鮮なものだと、臭みが少なく、香り高く仕上がるのだそうです。
そして、食品添加物等も使用せず、伝統的な塩のみで旨味をギュッと凝縮する一夜干しなんですって！ 聞いただけで、美味しそうって想像出来ちゃうでしょう？
カレイにもいろいろな種類があるんですね。私が知っているのはスーパーに並んでいるいつも同じような顔をしたカレイだけ（笑）。今回のモニター品にはベタカレイ、赤カレイ、白カレイと３種類入っていました。味比べも楽しみ！
最初にいただいたのは、ベタカレイ♪
調理の仕方も「焼き調理」「から揚げ」など、オススメはあったのですが、今回は煮付けてみました。
もともと一夜干しの時にお塩をふってあると書いてあったので、味付けは薄味を心がけました。
カレイは小振りです。義父宅にお魚用のお皿がなかったので、パン皿みたいなのに盛りつけましたが、大きさのおおよその目安になりますか？
義父は今年81歳。一緒に朝食をいただいている時は、趣味のお話とか、仕事のお話とか、なんとなくほっこりとする私の癒しの時間にもなっています。
「いただきます！」
「お義父さん、このカレイはね、福井県の漁師さんから直送していただいたカレイなんですよ。」
「ありがたいね～。まだ子供のカレイなのかね？ 小さめなカレイだね。身がほくほくしているね～。味もいい！」
「頭も食べられちゃったよ。さすがに骨はちょっと残っちゃったけど、揚げたらきっと全部食べられちゃうね。」
と言ってほんの数分ですっかり平らげてしまった姿を見て、本当に美味しかったのねってすごく嬉しくなりました。
とても悔しそうに「骨が残ってしまった…」と言っていた義父を見て、ああ、今度は揚げて持ってきます！ と密かに心に誓ってしまいました（笑）。
もちろん！！！ 私も超〜〜〜〜美味しい〜〜〜！！！ と大満足のお味でしたよ。カレイって淡白だけれど、今まで食べていたものって、どことなくちょっと臭みがあるものだったと気付きました。
ごーじょーもんさんのベタカレイは本当のカレイってこういう味なのね…って思えるような味。姿もとっても美しいなって食べながら思わず写真も撮ってしまいましたし♪
ちなみに、この日の朝食メニューは、蕪のそぼろあんかけ、蓮根のツナマヨ和え、ご飯とおみそ汁でした。
これらのお魚は一夜干しされた後、すぐに冷凍されて私たちのもとに届きます。
ごーじょーもんさんのダンボール箱はとっても威勢のよい感じのロゴがサイドに印刷されていて、海で大きな声を出しながら作業されているような光景が目に浮かびました。
箱を開けると、これまた「大漁旗」をイメージしているようなビニールがかかっておりまして、海の香りもしてくるような…（笑）。
冷凍パックされて届いたお魚さんたちは、実は長期保存が可能なんです！
届いてからも冷凍庫保存だと１年ももつんですって！ 冷凍庫に美味しいお魚を保存しておけば、ああ今日はお買物に行きたくないわ〜なんて時に絶対にお役立ちしますよ。しかも美味しいお魚ですからね♪
調理前の4～5時間前に冷蔵庫に移して解凍し調理。グリルで焼くだけじゃなく、フライパンで焼いてもOKということなので、いろいろな意味で手間がかからなくて良いですよね。ちなみに解凍したら３日間の賞味期限になっていました。
とにかく、ベタカレイはめちゃくちゃ美味しくておかわりしたくなりました！ 朝から美味しいものをいただくとテンションがあがってその日一日元気に過ごせますよね♪ 福丸ごーじょーもんさんの一夜干しベタカレイは超オススメしたくなりました＾＾
お値段は季節によって少し変わってくるみたいだし、これだけのお魚なのでやっぱりちょっとスーパーで売られているカレイよりも高めな感じですが、私は断然リピートしたくなりました。
「福丸ごーじょーもん」さんのお魚は、下記楽天市場で購入できます。よろしければどうぞ。
３種が２、３尾ずつ入っているパックで、送料無料です。（他社さんは同じものでお値段がお安く表示されているところもあるようですが、送料別ということなので、トータル的に下記の方がお得です。）
ベタカレイ以外のものもおいおい記事にしていきたいと思っています♪